今年春节，若你的餐桌上有一盘麻辣小龙虾助兴，吃完别急着收拾！
在上海海洋大学，食品学院熊振海副教授和薛斌副教授指导的本科生团队就用这些被丢弃的小龙虾壳，找到了对付潜伏在环境中的“隐形杀手”——微塑料的新思路。
海螺AI图
微塑料，指直径小于5毫米的塑料颗粒。它广泛存在于海洋、河流、土壤，甚至我们呼吸的空气中。更令人担忧的是，这些微小颗粒已通过食物链进入人体。研究显示，人体几乎所有组织，乃至胎盘中都发现了它的踪迹，堪称“水中的PM2.5”。传统处理方法常面临效率低、成本高或易造成二次污染的难题。研究团队结合学校特色突发奇想：能否用废弃的虾蟹壳，去“捕捉”水中的微塑料？
“这其实是‘以废治废’的思路。”薛斌解释，“小龙虾壳本身具有独特的天然结构，经过简单的化学处理，就能变成一种高效的吸附材料。”
为何偏偏选中虾壳？
细究起来，这背后有着多种原因——首先是物理层面的“拦截网”，虾壳表面布满微米级和纳米级的孔隙，像一块结构致密的海绵，能拦截下尺寸较大的微塑料；其次是静电作用，经过酸碱处理后，虾壳表面会带上正电荷，而水中大部分微塑料带负电，正负相吸，两者像磁铁一样紧紧吸附；最后还有分子层面的“手拉手”，虾壳表面的氨基、羟基等基团，能与微塑料表面的特定基团形成氢键，让吸附更加牢固。
为了让科学原理更直观，团队设计了一套简易实验，将洗净的虾壳先用食醋浸泡脱钙，再用纯碱水浸泡脱蛋白，最后将处理过的虾壳放入含微塑料的水中。为便于观察，他们使用了在日光下会发出绿色荧光的“荧光微球”来模拟微塑料。实验发现，虾壳仿佛一块“微塑料磁铁”，水中的绿色荧光逐渐减弱，意味着微塑料被一点点吸附走了。
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这项有趣的研究不仅停留在论文里，还被设计成一堂生动的环保科普课。针对不同人群，团队设计了差异化的体验方案，给小朋友看紫外灯下虾壳吸附荧光微球的奇妙现象，给中学生讲解背后的化学键原理，与大学生探讨如何优化吸附效果。
“我们希望传递的是绿色化学的理念。”薛斌表示，“环境问题的解决方案，或许就藏在我们日常产生的废弃物里。科学并非高高在上，它源于生活，最终也能回馈生活。春节期间厨余垃圾增多，其实正是践行环保理念的好时机。”
这项关于“小龙虾壳吸附微塑料”的研究，已发表在相关学术期刊上。新民晚报记者了解到，上海海洋大学食品学院薛斌副教授课题组长期从事食品质量与安全研究，包括生物质材料和先进纳米材料等在该领域的应用，相关成果已发表多篇论文，申请发明专利若干。
新春讲究“年年有余”，而这堆虾壳的“余”，或许不止于口腹之欲。下次收拾餐桌时，不妨多看一眼——它不只是一堆厨余垃圾，更可能是未来守护碧水蓝天的“潜力股”。
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